炖牛肉时,加上一点“它”,牛肉更易软烂,汤汁浓稠口感好,珍藏

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导语:西红柿炖牛肉,放这一味调料就错了,多数人搞不懂,难怪牛肉难吃

牛肉是除了猪肉外,老国民餐桌上的第二大主要肉类,牛肉不仅是中餐中的主要存在,更是西餐上必不能缺的食物,牛肉可以经受得住多种烹饪,制作成林林总总鲜味的食物,牛排、牛肉羹、炒牛肉等等,每一种差其余做法都能给人以差其余享受,这次分享给人人的是一道很适合家常做的炖牛肉,经由炖煮的牛肉,色泽红亮,肉质软烂,多数人都很喜欢吃,炖牛肉的时刻,多加一样西红柿,汤汁会加倍浓稠,口感也会加倍厚实,下面我便会将炖牛肉的做法详细分享给人人。

西红柿炖牛腩的做法:

备用食材:

牛肉1500克,西红柿3个,洋葱半个,葱姜适量,料酒适量,草果1个,白寇1个,八角2个,香叶3片,冰糖适量,老抽适量;

制作历程:

之一步,首先将一大块牛腩准备到位,用清水冲洗清洁后,切成巨细适中且平均的块,锅中添上水,冷水放入牛肉块,更先焯水;

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第二步,大火煮开后,差不多三五分钟时间,将其中的血水给逼出来,用勺子撇清洁上面的浮沫,即可将牛肉盛出来,用温水洗濯清洁沫子,沥干水分备用;

第三步,西红柿洗濯清洁后,在底部划十字,放在开水锅中焯烫2分钟,取出后,即可轻松剥掉皮,将去皮的西红柿切成稍微大点的块,同时将洋葱也切成大块;

第四步,炒锅中添上少许的食用油,将准备好的香料以及洋葱放入锅中,小火将其煸炒出香味,直到冰糖融化后,即可放入焯过水的牛肉,中小火炒至牛肉微微变色;

第五步,加上老抽,待牛肉上色之后,即可烹入料酒,继续翻炒平均,接着将牛肉倒入在煮锅中,加上没过牛肉的清水,放入西红柿块;

第六步,大火煮开后,盖上盖子,转至小火逐步炖煮,差不多一个半小时,西红柿完全软烂,即可加上盐,继续炖30分钟,时间差不多火,即可关火,盛出享用。

烹饪小技巧:1、炖牛肉的时刻,加上点西红柿,这样牛肉会加倍容易被炖至软烂,汤汁也会加倍的浓稠,西红柿和牛肉的搭配,口感厚实,营养鲜味,牛肉中含有的脂肪,相对于一样平常肉类来说,加倍能够到达康健平衡的饮食尺度,身体虚弱或者是术后病人,都可以适当的吃牛肉,来为身体做到弥补,而西红柿的汁水自己便对照厚实,很适合来煲煮汤,能够使得汤汁浓稠,味道好。

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