话梅排骨
食材：排骨、话梅、姜片、大葱、冰糖、料酒、油、盐
做法：
1、将话梅用开水泡上10分钟；姜切片；葱切段；
2、排骨洗净切块，冷水下锅，加入两片姜，一起焯水后捞出再用温水洗净控干水分备用；
3、、锅中放少许油，下入冰糖小火慢慢翻炒；炒至冰糖完全融化，且变为棕色后，下入炒过水的排骨一起翻炒；直至排骨完全上色；再加入姜片、大葱和适量的料酒，一起翻炒均匀；
4、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中，大火煮开；
5、加盖，转为小火，焖煮40分钟；
蒸酿黄瓜
材料：黄瓜、猪肉、葱、姜、味精、精盐、料酒、姜末
做法：
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1.将黄瓜洗净，切成段（厚1厘米），去掉黄瓜瓤，备用；
2.葱、姜分别切末备用；
3.将猪肉剁馅放入碗中，加入味精、精盐、料酒、姜末、葱末搅匀，做成肉丸；
4.将肉丸放在切好的黄瓜段内，入蒸锅蒸3分钟；
香辣烧鱼块
做法：
1.鱼块去鳞去肚洗净，沥干，在鱼段背上横划几刀，用盐，料酒腌制10分钟，用厨房纸擦去表面腌汁。
2.锅里油热，放入鱼块，两面煎一下，放入适量料酒，小半碗清水，放入姜，葱，蒜。
红油猪耳朵
食材：煮熟的猪耳朵一个，大葱白一段，香菜两颗，大蒜3瓣，辣鲜露、红油、陈醋各适量
做法：
1.煮熟的猪耳朵斜切成细丝，这种煮熟的猪耳朵，超市菜市场都有卖。大葱白切细丝，香菜切段，大蒜切成碎末备用。
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